Bisc’oui !

Bisc’oui c’est un pari un peu fou entre deux épicuriens sensibles
et gourmands : faire des biscuits différents. Pourquoi les en-cas, l’apéro, le goûter devraient être ennuyeux ? Chez Bisc’oui ! on vous propose des plaisirs aussi équilibrés que gourmands, artisanaux et sains. Moins de sucre pour plus de goût ! Nous sélectionnons nos ingrédients avec soin, auprès de producteurs et partenaires locaux pour la plupart. Ceci garantit la transparence et la traçabilité de toutes nos créations.

L'équipe de choc

Cynthia

Depuis ma plus tendre enfance, cette passion pour la pâtisserie et la cuisine m’anime. Mes grands-mères m’ont permis d’exprimer mes émotions, de communiquer mes états d’âme au travers de l’art culinaire. Aujourd’hui, c’est à mon tour d’enchanter les papilles de mes amis et de ma famille. Malgré un petit détour par le milieu de la communication (ça arrive à tout le monde de se tromper..), cette passion ne m’a jamais quittée. Après quelques années à tenter de m’épanouir dans ce secteur beaucoup trop rigide pour moi, c’est avec une détermination inébranlable, que j’ai fait le choix de tout abandonner pour me consacrer entièrement à ce qui fait battre mon cœur.

En quête de sens et avide d’en découvrir davantage sur les techniques, j’ai décidé de me lancer dans des études de boulangerie-pâtisserie et de traiteur. Cela signe le début de ce très beau voyage. J’ai fait de ma passion mon métier, ça me fait vibrer, ça me guide et me nourrit chaque jour !

Nicolas

Depuis plusieurs années, je me passionne pour la pâtisserie. Les cookies, cakes et moelleux n’ont aucun secret pour moi. C’est donc tout naturellement que j’ai rejoint l’aventure Bisc’oui ! début 2023. Et.. j’avoue ici mon coup de cœur pour la pâtissière 🙂

Je suis l’heureux papa d’une petite fille qui me pousse quotidiennement à me dépasser. Je suis instituteur primaire de formation, mais mon véritable intérêt, c’est la ludopédagogie. Transmettre par le jeux, voilà ce qui m’anime ! Je suis également propriétaire d’un bar à jeux de société contemporains, mon domaine de prédilection. Dans ce dernier, le Ludi-pub, je propose des plats sains, locaux, issus du circuit court et/ou bio préparés avec amour par Cynthia. C’est un vrai plaisir de travailler ensemble et de créer des moments de partage à la hauteur de vos attentes.

Notre rencontre, c’est l’histoire d’une évidence, un « date » inattendu et surprenant : se donner rendez-vous pour faire de Bisc’oui ! à 7h00 du matin, parce qu’on n’a pas le temps de s’organiser une sortie ciné en soirée. C’est surtout l’union de deux grands passionnés qui vibrent avec la même intensité. Deux personnalités explosives qui se complètent, qui multiplient les activités et qui ne demandent qu’à s’exprimer autrement.

Nos valeurs

PICTO_Economie locale

L’économie locale

On privilégie le circuit court. L’agriculture locale et responsable est une de nos priorités. Il est essentiel de connaître l’origine de ce que l’on mange, pas vrai ? Et c’est encore mieux de créer de chouettes partenariats avec nos fournisseurs. Leurs matières premières subliment nos créations et leur donnent un goût incomparable. Des farines plus digestes, du bon beurre bio de ferme, des sucres bio et alternatifs, de bons œufs pondus par des poules en liberté pour un Bisc’oui ! de qualité.

Bio

Manger sain

On utilise des produits bio, locaux, de saison. On évite le chimique et les conservateurs cracra. Mais ce n’est pas tout, on utilise aussi un sucre bio, non raffiné, plein de bons nutriments tout en diminuant sa quantité (trop top pour le cerveau de nos petits chouchous). Et puis une farine incroyablement soyeuse et parfaitement en phase avec la nature et les défis environnementaux. Parce que manger sain et bio c’est primordial pour préserver notre santé !

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Le zéro-déchet

Notre objectif ? Réduire au max la production de déchets ! Pour ce faire, nos matières premières arrivent en vrac. On livre nos Bisc’oui ! dans des contenants réutilisables (Cynthia prépare la commande et Nicolas la livre en gyroroue). On propose aussi des emballages recyclés et compostables.

Cynthia +32 479 49 58 03
hello@biscoui.be
79, Rue Van Artevelde 1000 Bruxelles
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